水蜜桃种类较多，如大白凤、小白凤、湖景、白花等。桃品种依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。果实发育期（即开花盛期至果实成熟所需天数）在80天以内的为极早熟，80～85天的为早熟，100～120天的为中熟，120～150天的为晚熟，150天以上的为极晚熟。此外，桃果依果肉色泽可分为黄肉桃和白肉桃；依用途分为鲜食品种、加工品种、兼用品种、以及供观花用的观赏桃等；依果实特征分为水蜜桃、油桃和蟠桃。

红艳露：以砂子早生为母本、雨花露为父本杂交育成的新品种。树势较强姿开张，各类果枝均可结果，以中长果枝结果为主。果实近圆形，平均果重120克以上，最大重450克。可溶性固形物10%～11%，6月上旬成熟，完全成熟也不易发绵。该品种没有花粉，种植时需配置授粉树，加强人工授粉。着果性能良好。是综合性状较理想的早熟品种，具有良好的栽培前景。

早霞露：系砂子早生与雨花露的杂交后代，经胚培养获得。树势中庸，树势开张。果实长圆形、果顶平、两半较对称。平均果重85克，大果重116.5克。果皮绿白，顶部有少量红晕，外观美丽，易剥皮。果肉乳白色，肉质柔软，味较甜，可溶性固形物8%～10%，粘核。花粉量多，杭州地区5月23日成熟，是目前较理想的特早熟品种。该品种需肥量大，肥水管理得当，产量稳定并能获得优质果实，经济效益良好。

玫瑰露：系砂子早生与雨花露杂交后代，经胚培养获得。树势强健，树姿开张，果实近圆形，平均果重100克，大果重400克。果皮绿白色，果面分布条纹状玫瑰色红晕，外观艳丽。易剥皮，味甜汁多，可溶性固形物为9%～11%，粘核。杭州地区6月8日～14日成熟。花粉量多，丰产。

雪雨露：系白花与雨花露的杂交后代。树势强健，树姿开张。果实长圆形，平均果重109克，大果重390克。果皮底色淡绿，红晕较多。肉质柔软，味浓，可溶性固形物高达11%～13%，粘核。杭州地区6月16日～18日成熟，花粉量多，高产稳产。栽培上要适当稀植，使果实外观更加艳丽。

湖景蜜露：果实圆形，平均果重130克，大果重250克。果皮绿白色，分布红晕较多，外观美。肉质细密，汁多。丰产稳产。杭州地区7月中旬成熟。