夏季不同水果不同保存法
发布时间:2013-5-16
气温攀高的夏天其实不利于储存水果,最好买了1~2天内就趁鲜享用。不过,这是理想状况,现代人往往太忙,无法经常添购食物,只好利用假日一次买齐整星期的份量。
放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟,1~2天内会吃掉,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行,也可以放到竹篮、果盘中,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室
有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,担心没几天水果就熟透闷烂,而且,冰过的水果口感特别沁凉香甜。
一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏7~13度,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔,保持透气,以免水气积聚,造成水果腐坏。
某些水果不适合入冰箱
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。
有些水果天生「怕冷」,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受「冷害」,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,碰坏水果品质和风味。
另一些水果,如木瓜、释迦、香蕉等往往需要「追熟」,尤其稍微青涩、尚未全熟的果实得在室温下放几天,才会熟透,适合食用。如果将这一类水果买来就丢进冰箱,会变成「哑果」,就是水果会停止「追熟」,维持在青涩状态,影响食用的风味.
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