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旅游指南
最佳旅游时间
重庆市中心区的夏天,像火炉一样炎热。但是夏季里重庆周围的山区却凉爽宜人、适合行走。春秋两季是气候最宜人的时候,各种植物生长茂盛,尤其可以满足热爱植物的旅行者。
   重庆位于北半球副热带内陆地区,属于中亚热带湿润季风气候。夏季因为地形屏蔽,所以气候闷热,最热的七月气温在27℃~38℃左右,1933年历史最高温竟然达到过44℃。是长江流域著名的三大“火炉”之一(另两个“火炉”是武汉和南京)。重庆的冬天比较温暖,一月份平均气温为7℃,最低极限气温是-4℃。
   重庆是中国日照时间最短的城市之一。重庆雨季集中在夏秋两季,年降雨量在1100毫升左右。秋末至初春多雾,年均雾日为68天,因此重庆又有★雾都★的称号。
   有俗语说重庆:春早气温不稳定,夏长酷热多伏旱。秋凉绵绵阴雨天,冬暖少雪云雾多。
特色餐饮
重庆的饮食以川菜为主。川菜的味型之多,居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型,分为三大类。 第一类为麻辣类味型,其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型,烹调难度大,菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。
第二类为辛香类味型,具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。
第三类为咸鲜酸甜类味型,这一类味型使用较广,菜品极多,有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。
特色棒棒鸡 麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中,要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”。 冰糖肘子 咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴,色红亮,内软嫩,咸甜鲜香回味长。 脆皮鱼 糖醋味型。用800克鲜鱼一条,加工洗净,上水豆粉,然后用热油淋炸定型,熟透浇糖醋味汁。特色是甜酸爽口,皮酥香,肉细嫩,回味绵长。 干煸鳝丝 麻辣味型。“干煸”为川菜独特的烹制法,掌握火候十分关键,干煸菜品的特色是酥软香爽,麻辣味鲜,回味无穷。 干烧岩鲤 家常味型。选用600克左右一条岩鲤鱼,采用川菜独有的“干烧”烹制法,成菜具有鱼形完整,色泽红亮,肉嫩味鲜,微辣香甜的特色。 干烧鱼翅 咸鲜味型。用鲨鱼翅、鸡肉、鸭肉、猪肉、火腿,调以鲜汤,烧烤收汁。特色是翅针明亮,柔软爽口,汁稠味鲜。为高级宴席之佳肴。 宫保鸡丁 辣香味型。据史书记载和民间传说,此菜与清代四川总督丁宝桢有关,因丁被封为太子少保(尊称宫保),故得名。其特色是鸡丁滑嫩爽口、香辣酸甜适度。 怪味鸡丝 怪味味型。为川菜独有的特色菜品。此菜的特点是,集酸甜麻辣咸鲜香等味于一体。 锅巴肉片 烹制此菜,火候掌握要得当,操作要快。特色是肉片滑嫩,锅巴酥香,酸甜爽口,吱吱有声。 荷包鱼肚 咸鲜味型。取加工成型的黄鱼肚,喂鲜汤、敷鱼糁,以火腿、瓜衣、冬菇等造型牵花,入笼蒸熟。为高级宴席菜,有形象美观,质地细嫩,汤清味鲜的特色。 荷叶玉簪 咸鲜味型。此菜选季节,是当地居民待上宾之佳肴。特色是清香扑鼻,肉质软嫩,咸鲜爽口。 回锅肉 家常味型。此为巴蜀特色菜肴,当地居民家家会做,且各有所长。特色是色泽美观,香味浓郁,微辣香甜,肥而不腻。有“过街香”之美称。 担担面 因过去是小贩挑着面担沿街叫卖而得名。此面以味取胜,各种调味品有十多种,是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软,麻辣味鲜。 过桥抄手 因其独特的饮食方法而闻名,食用时将碗中抄手夹入味碟中,蘸上碟中调味品后食用,犹如过桥,故名。特色是细嫩爽口,因人而宜,味多变化。 丝豆腐脑 用黄豆磨浆制成,食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香,入口而化,风味别致。
特色菜:棒棒鸡、冰糖肘子、脆皮鱼、干煸鳝丝、干烧岩鲤、干烧鱼翅、宫保鸡 ⒐治都λ俊⒐ 小吃:炒米糖开水、担担面、过桥抄手、鸡丝豆腐脑、鸡丝凉面、鸡汁锅贴、九园包子、凉糍粑、麻圆、山城小汤圆、吴抄手、叶儿粑、油醪糟、熨斗糕
风味小吃
担担面、红油抄手、王鸭子、山城小汤圆、过桥抄手、熨斗糕、河水豆花、鸡汁锅贴
名土特产
涪陵榨菜、江津米花糖、怪味胡豆、合川桃片、重庆沱茶、江津广柑、奉节脐橙、白市驿板鸭、永川皮蛋、北碚玻璃工艺品

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